Hoy vamos hacer el exquisito mote con chicharrón. El mote con chicharrón es un plato típico ecuatoriano que se prepara con chancho y maíz.
Atención
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Ingredientes para hacer mote con chicharrón
- 500 g de mote
- 600 g de chicharrón
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1/2 Cebolla paiteña
- 1/4 Tomate riñón
- Culantro
- Limón
- 300 g de maíz
- 3 dientes de ajo
Pasos para hacer mote con chicharrón
Paso 1
Primero, para el mote, dejamos el mote en remojo por 12 horas.
Paso 2
Ahora, colocamos el mote, el agua y la sal en una olla y cocinamos.
Paso 3
Después, para el chicharrón, cortamos el chicharrón en cubitos.
Paso 4
Seguido, sazonamos el chicharrón con la sal, la pimienta, y el comino.
Paso 5
Ahora, en una paila, cocinamos el chicharrón hasta que se dore. No es necesario colocar aceite.
Paso 6
Luego, para el encurtido, picamos la cebolla paiteña y el tomate riñón, colocamos en un recipiente, y agregamos el culantro, la sal y el limón.
Paso 7
Después, para el tostado, en otra paila, hervimos el aceite, agregamos el maíz y el ajo, y tostamos.
Paso 8
Ahora, retiramos el exceso de aceite y agregamos le sal.
Paso 9
Finalmente, servimos el mote, el chicharrón, el encurtido, y el tostado en un plato.
Este mote con chicharrón está riquísimo.
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Pregunta
Por cierto, escríbenos en los comentarios: ¿Qué acompañantes le pones al mote con chicharrón?
