Hoy vamos hacer el delicioso caldo de gallina criolla. Esta es una sopa tradicional ecuatoriana que se prepara con gallina de campo.
Atención
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Ingredientes para hacer caldo de gallina
- 2 litros de agua
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento verde
- Sal
- 1/2 gallina criolla
- 2 ramas de hierba buena
- Tallos de Culantro
- 1 taza de arroz
- Sal
- Agua Caliente
- 3 papas peladas
- 3 ramas de cebolla blanca
- Culantro
Pasos para hacer caldo de gallina
Paso 1
Primero, en una olla, colocamos el agua, los ajos machacados, la cebolla blanca, el pimiento verde, y la sal y cocinamos.
Paso 2
Luego, cortamos la gallina criolla en presas y agregamos a la olla.
Paso 3
Después, agregamos la hierba buena y los tallos de culantro y seguimos cocinando.
Paso 4
Envolvemos la masa con papel film y guardamos en la refrigeradora por 40 minutos.
Paso 5
Ahora, en otra olla, colocamos el agua, el arroz, y la sal y cocinamos.
Paso 6
Luego, retiramos la cebolla blanca, los tallos de culantro, y el pimiento verde del caldo.
Paso 7
Después, agregamos el agua caliente, colocamos las papas peladas, y cocinamos hasta que estén suaves.
Se puede usar yuca en lugar de papa.
Paso 8
Ahora, agregamos la cebolla blanca picada y el culantro picado.
Paso 9
Finalmente, servimos el caldo de gallina con un plato de arroz.
Qué bueno que está este caldo de gallina.
Recuerda
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Pregunta
Por cierto, escríbenos en los comentarios: ¿Prefieres este caldo con papa o yuca?
