¿Quieres aprender a hacer un caldo de gallina sabroso y sin complicarte la vida? Aquí te enseño paso a paso cómo lograrlo.
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Ingredientes para caldo de gallina
- 4 presas gallina
- 1 zanahoria picada
- 1/2 papanabo picado
- 1/2 taza arveja cocidas
- 1 rama de cebolla blanca
- Jengibre rallado
- 3 papas picadas
- 1 rama cebolla blanca picada
- Culantro picado
- 2 cdas de arroz cocido
Pasos para hacer caldo de gallina
Empezamos con lo básico: en una olla grande, coloca las presas de gallina con agua y un poco de sal. Deja que hiervan a fuego medio. Esto le dará cuerpo al caldo desde el inicio.
Una vez que comienza a hervir, agregamos los vegetales: zanahoria picada, papanabo, una rama de cebolla blanca entera y jengibre rallado. El jengibre le da ese toque fresco y diferente que realza todo el sabor.
Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que la carne esté bien suave, con una textura jugosa y completamente cocida.
Y aquí te pregunto: ¿tú qué otro ingrediente le pondrías a este caldo? Déjamelo en los comentarios, siempre leo sus ideas.
Ahora, un paso importante que muchas veces se olvida: antes de usar cualquier vegetal, límpialo bien. Yo siempre uso Bicarbonato Casero Sello Azul para lavar las verduras. No solo las limpia, también las desinfecta. Así estás seguro de que lo que comes es realmente saludable. Solo necesitas enjuagar, frotar suavemente con agua y listo.
Volvemos al caldo. Cuando la gallina ya esté lista, retiramos la rama de cebolla blanca que ya cumplió su función.
Agregamos las papas, las arvejas cocidas y el arroz cocido. Esto le da textura y lo convierte en una comida completa. Cocinamos todo junto unos 10 minutos más, hasta que las papas estén suaves.
Ya casi terminamos. Antes de apagar el fuego, agregamos el culantro picado y la cebolla blanca picada. Esto le da un color increíble y un aroma que abre el apetito de inmediato. Revolvemos todo, tapamos la olla y dejamos reposar unos minutos para que los sabores se integren bien.
Y ya está, así de simple. Un caldo potente, lleno de sabor y perfecto para cualquier día.
