Cómo Hacer CHUPE de PESCADO

Cómo Hacer CHUPE de PESCADO

Hoy vamos a hacer el tradicional chupe de pescado. El chupe de pescado es una sopa de pescado típica de la costa ecuatoriana.


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Ingredientes para hacer chupe de pescado

  • 1/2 cebolla paiteña
  • 1 rama de cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 4 cdas de aceite de achiote
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano seco
  • 3 cdas de pasta de maní
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cabeza de pescado
  • Culantro
  • 1 taza de agua fría
  • 3 papas
  • 2 zanahorias
  • 2 choclos
  • 500 g de picudo
  • 2 ajos machacados
  • 1 limón exprimido
  • Harina
  • Aceite
  • 1 taza de crema de leche
  • Perejil

Pasos para hacer chupe de pescado

Paso 1

Picamos la cebolla paiteña, la cebolla blanca, los ajos, y el pimiento verde.

Paso 2

Calentamos el aceite de achiote en una olla y sofreimos la cebolla paiteña.

Paso 3

Agregamos los ajos, la cebolla blanca, el pimiento verde, la sal, la pimienta, el comino, y el orégano seco, mezclamos, y sofreímos.

Paso 4

Añadimos la pasta de maní, vertemos el agua caliente, y mezclamos.

Paso 5

Colocamos la cabeza de pescado, el culantro, y el agua fría en la olla, y cocinamos por 30 minutos.

Paso 6

Pelamos y cortamos las papas, las zanahorias, los choclos, añadimos en la olla, y cocinamos.

Paso 7

Fileteamos el picudo.

Paso 8

Condimentamos los filetes con la sal, la pimienta, los ajos machacados y el limón exprimido, y los cubrimos con la harina.

Paso 9

Freímos los filetes en aceite.

Paso 10

Agregamos la crema de leche, el culantro, y el perejil en la sopa, y mezclamos.

Paso 11

Servimos la sopa con los filetes de pescado.

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Pregunta

Por cierto, escríbenos en los comentarios: ¿Has probado el chupe de pescado?

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