Hoy vamos hacer unas deliciosas empanadas de carne. Esta es una receta ecuatoriana de empanadas de harina de trigo y carne de res molida.
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Ingredientes para hacer empanadas de carne
Para la masa
- 120 ml de agua hirviendo
- 250 g de harina
- 5 g de sal
- 8 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
Para el relleno
- 30 ml de aceite
- 40 g de pasta de ajo
- 120 g de cebolla perla picada
- 60 g de pimiento verde picado
- 80 g de pimiento rojo picado
- 500 g de carne molida
- 100 g de aceitunas rebanadas
- 20 g de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano seco
Pasos para hacer empanadas de carne
Paso 1
Para la masa, en un recipiente, colocamos el agua hirviendo, la sal, el azúcar, y la mantequilla, tamizamos la harina y el Bicarbonato Casero Sello Azul, y mezclamos.
Paso 2
Agregamos el huevo y mezclamos, colocamos la mezcla sobre la mesa, y amasamos por 5 minutos.
Paso 3
Dividimos la masa en 6 porciones, formamos bolitas, envolvemos con papel film, y dejamos reposar por 20 minutos.
Paso 4
Para el relleno, en una sartén, colocamos el aceite de achiote, y sofreímos la pasta de ajo, la cebolla perla picada, el pimiento verde picado, y el pimiento rojo picado.
Paso 5
Agregamos la carne molida, la sal, la pimienta, el comino, y el orégano seco, y cocinamos.
Paso 6
Añadimos las aceitunas rebanadas y el perejil picado, mezclamos, y dejamos enfriar.
Paso 7
Para la empanada, ponemos el aceite sobre el mesón, colocamos las masas, estiramos con el rodillo, añadimos el relleno, cerramos las masas, y hacemos el repulgado.
Paso 8
Calentamos el aceite en una cacerola y freímos las empanadas hasta dorar.
Paso 9
Servimos las empanadas.
Estas empanadas de carne están para chuparse los dedos.
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Pregunta
Por cierto, escríbenos en los comentarios: ¿Cuál es tu relleno de empanada favorito?
