¿Te gustaría hacer arroz con menestra como el que sirven en las mejores huecas? Hoy te muestro cómo lograr ese sabor casero que conquista a todos.
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Ingredientes para arroz con menestra
- 1/2 taza de lentejas
- Agua caliente
- 1/2 cebolla paiteña picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 ajos picados
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1 plátano verde
- 1/2 cda de mantequilla
- 1 chuleta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 ajo
- 1 pizca de paprika
- 1/2 limón
- 1/2 cdta de aceite de oliva
- Arroz
- Patacones
- 1 cda de aceite de achiote
Pasos para hacer arroz con menestra
Vamos a empezar hidratando las lentejas. Esto es clave: colócalas en un recipiente y cúbrelas con agua caliente durante unas horas. Esto las suaviza y acelera la cocción.
Mientras eso reposa, hacemos el refrito. En una olla, coloca aceite de achiote, añade cebolla paiteña picada, pimiento verde y ajos. Sofríe todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y huela delicioso. Agrega sal, pimienta y comino para potenciar el sabor.
Ahora que las lentejas están listas, llévalas a la olla con agua. Y aquí viene el toque especial: el plátano verde. Se cocina junto con las lentejas para que todo se integre. Cuando el plátano esté suave, lo retiras, lo aplastas con mantequilla y lo devuelves a la olla. Eso le da una textura espesa y cremosa que es la firma de una buena menestra.
Mientras eso se cocina, vamos con la proteína. ¿Tú cómo sazonas la chuleta? Déjamelo en los comentarios, me encanta ver diferentes versiones.
Yo la hago así: sal, pimienta, ajo, paprika, limón y un poco de aceite de oliva. Lo dejo reposar un ratito para que se impregne bien el sabor. Luego, directo a la sartén a dorar y después le agrego un poco de agua para que termine de cocinarse suave y jugosa.
Antes de empezar con todo esto, algo que siempre hago es lavar bien las verduras. Para eso uso Bicarbonato Casero Sello Azul. Es mi forma natural y segura de limpiar y desinfectar sin alterar el sabor.
Finalmente, servimos el plato: arroz blanco bien graneado, menestra espesa y calientita, la chuleta jugosa y unos buenos patacones. Es una fiesta en cada bocado.
