Hoy te voy a enseñar cómo preparar un auténtico mote pillo, con ese sabor casero que nos transporta al campo y al calor del hogar.
Atención
Si te gusta esta receta, dale un like a este video, y suscríbete a nuestro canal, donde encontrarás más recetas como esta.
Ingredientes para hacer mote pillo
- 1/2 kg de mote
- Agua
- 2 cdas de aceite
- 2 cdtas de pasta de achiote
- 2 cebollas blancas picadas
- 1 ajo picado
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado
- 1/4 de taza de leche
- Culantro picado
Pasos para hacer mote pillo
Lo primero es preparar el mote. Lávalo bien y déjalo remojando desde la noche anterior. Este paso es clave para que se cocine parejo y suave. Al día siguiente, cocínalo hasta que esté tierno, cuélalo y resérvalo.
Mientras tanto, vamos con uno de los secretos que mejora el sabor y la seguridad de esta receta: la cebolla. Antes de usarla, enjuágala con una pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul. ¿Por qué? Porque elimina la suciedad y restos de productos químicos que quedan en la piel de la cebolla.
¿Tú lavas la cebolla con bicarbonato antes de cocinar? Déjamelo en los comentarios.
Seguimos. En una sartén caliente, coloca aceite y la pasta de achiote. Ahí empieza el refrito, ese aroma tan nuestro. Añade cebolla blanca y ajo. Cuando estén transparentes, agrega sal y pimienta al gusto.
Ahora el protagonista: el mote. Incorpóralo y mezcla bien, dejando que se impregne del refrito.
Bate los huevos en un recipiente aparte y agrégalos a la sartén, revolviendo constantemente para que no se cuajen de golpe. Esto le da al mote pillo esa textura suave y cremosa.
Luego, agrega el queso rallado. El calor lo va a derretir e integrar todo. Finalmente, añade un chorrito de leche y cocina hasta que se reduzca. El toque final: culantro picado para un aroma fresco y auténtico.
Y ahí lo tienes. Mote pillo cremoso, aromático, y con ese sabor de hogar que tanto queremos.
