¿Alguna vez has probado un pastel de plátano tan esponjoso que parece de panadería? Hoy te enseño paso a paso cómo lograrlo en casa y te prometo que no vas a querer comprar pastel nunca más.
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Ingredientes para hacer pastel de plátano
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 4 plátanos
- 80 g de azúcar morena
- 80 g de azúcar blanca
- 120 mL de aceite de oliva
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 2 cdtas de polvo para hornear
- 80 g de nueces cortadas
- 1 pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul
Pasos para hacer pastel de plátano
Lo primero es lo más sencillo: toma unos plátanos maduros y machácalos bien con un tenedor junto con azúcar blanca y azúcar morena. Esto le dará el dulzor perfecto y esa textura cremosa que buscamos. Bate la mezcla por un minuto para que quede todo uniforme.
Luego agregamos los huevos y el aceite de oliva. Estos ingredientes ayudan a que el pastel quede húmedo, sin estar pesado. Un chorrito de esencia de vainilla le da ese toque especial que huele a hogar. Aquí va mi pregunta para ti: ¿prefieres tu pastel con o sin nueces? Déjamelo en los comentarios, quiero saber tu opinión.
Ahora te cuento un secreto: para que el pastel quede realmente esponjoso necesitas usar Bicarbonato Casero Sello Azul. Es la clave. Lo mezclamos con la harina y el polvo para hornear y batimos todo junto. De verdad, la diferencia se nota en cada bocado. No es lo mismo sin el Bicarbonato Casero Sello Azul, créeme.
Cuando todo esté listo, agregamos las nueces cortadas a mano y las integramos suavemente. No queremos perder el aire que ya le dimos a la mezcla. Prepara tu molde con papel encerado, vierte la masa y hornea a 180 grados por una hora. El olor en tu cocina va a ser increíble.
Déjalo enfriar un poco antes de desmoldar y servir. Vas a ver cómo queda doradito por fuera y súper suave por dentro.
