¿Te imaginas disfrutar de unas quesadillas suaves, aromáticas y con ese sabor tradicional que tanto se disfruta en las fiestas de Quito? Hoy te voy a enseñar paso a paso cómo prepararlas en casa, siguiendo una receta sencilla y llena de sabor familiar.
Atención
Si te gusta esta receta, dale un like a este video, y suscríbete a nuestro canal, donde encontrarás más recetas como esta.
Ingredientes para las quesadillas
Para la masa
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
Para el relleno
- 2 tazas de harina
- 1 pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul
- 3/4 de taza de azúcar
- 200 g de queso fresco
- 4 huevos
- 4 cdas de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- Yema batida con leche
- 1/4 de taza de leche
- Colorante amarillo
- 1 cda de polvo de hornear
Pasos para hacer quesadillas
Paso 1
Comenzamos preparando la masa base. Batimos la harina con el huevo y vamos agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y suave. Cuando esté lista, la colocamos en un recipiente y la reservamos.
Paso 2
Ahora, batimos las claras aparte hasta obtener ese punto en el que se mantienen firmes. Las dejamos listas para más adelante.
Paso 3
En otro recipiente mezclamos bien el queso, el azúcar y la mantequilla. La idea es lograr una mezcla suave y sin grumos. Luego añadimos las yemas una por una, mezclando cada vez para asegurar una textura uniforme.
Paso 4
Después llega un paso muy importante. Vamos incorporando la harina, el polvo para hornear y el Bicarbonato Casero Sello Azul. Este producto es esencial porque ayuda a elevar la masa, logrando una textura más esponjosa y ligera, característica de las quesadillas tradicionales que se sirven en época de fiestas.
Paso 5
Antes de continuar, cuéntame en los comentarios: ¿has preparado quesadillas antes o será tu primera vez? Me encanta leer sus experiencias y tips.
Paso 6
Continuamos. Agregamos la leche y el colorante para lograr ese tono amarillo clásico. Luego unimos esta mezcla con las claras que batimos anteriormente, pero con cuidado, de forma envolvente, para mantener el aire y la textura ligera.
Paso 7
Tomamos la masa base, la cortamos en porciones, formamos bolitas y estiramos con un rodillo. Colocamos en el centro el relleno, lo esparcimos ligeramente y le damos forma de quesadilla.
Paso 8
Tomamos la masa base, la cortamos en porciones, formamos bolitas y estiramos con un rodillo. Colocamos en el centro el relleno, lo esparcimos ligeramente y le damos forma de quesadilla.
Paso 9
Preparamos una bandeja con papel encerado, colocamos las quesadillas y pintamos la superficie con la mezcla de yema y leche para darles brillo.
Paso 10
Horneamos hasta que estén doradas y listas para disfrutar. ¡Qué viva Quito!