Nada dice “Navidad” como un vaso de rompope casero, cremoso y aromático. Hoy te enseño paso a paso cómo prepararlo para sorprender a tu familia estas fiestas.
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Ingredientes para el rompope
- 8 tazas de leche
- 320 g de azúcar
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 3 pimientas dulces
- 1/2 taza de licor
Pasos para hacer rompope
Paso 1
Comenzamos tostando ligeramente una raja de canela en una sartén para liberar su aroma. En una olla grande calentamos la leche y agregamos la canela, los clavos de olor y las pimientas dulces. Removemos constantemente para que no se pegue.
Paso 2
Cuando las especias comiencen a soltar su aroma, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se disuelva completamente.
Paso 3
Luego incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos durante unos 15 minutos, dejando que la cocina se llene de ese olor dulce y navideño. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. Mientras tanto, batimos las yemas por tres minutos hasta que estén cremosas.
Paso 4
Cernimos una taza de leche y la mezclamos con las yemas y luego vertemos todo de nuevo a la olla principal.
Paso 5
Ponemos la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que hierva ligeramente. Ese es el momento clave: el rompope toma cuerpo y una textura suave. Dejamos enfriar, colamos y añadimos licor al gusto. Refrigeramos al menos 2 horas antes de servir para lograr la consistencia perfecta.
Paso 6
Y antes de llenar tus vasos, asegúrate de que estén impecables usando Alko Clean Alcohol Industrial. Este producto limpia y desinfecta los vasos de vidrio dejándolos relucientes, perfectos para una mesa navideña.
Paso 7
¿Cuál es tu toque secreto para el rompope? Déjalo en los comentarios, me encantará leer tus ideas.
Paso 8
Sirve el rompope con hielo y disfruta de este clásico de Navidad con tus seres queridos.