Hoy vamos hacer el fabuloso tigrillo manaba. El tigrillo es un desayuno típico ecuatoriano y una de las mejores formas de hacerlo es la de Manabí.
Atención
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Ingredientes para hacer tigrillo manaba
Para el cerdo
- 1/2 kg de chicharrón
- 1/2 kg de carne de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca troceada
- 2 ramas de culantro
- 1 litro de agua
- Sal
- Pimienta
- Comino
Para el tigrillo
- 2 plátanos verdes
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/4 cebolla perla picada
- 1/2 ajo machacado
- 3 ramas de culantro picado
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche caliente
- 500 g de queso fresco desmenuzado
Pasos para hacer tigrillo manaba
Paso 1
Primero, cortamos en pedazos pequeños el chicharrón y la carne de cerdo.
Paso 2
Después, colocamos el chicharrón, la carne de cerdo, los ajos, la cebolla blanca troceada, el culantro, y el agua en una olla.
Paso 3
Luego, sazonamos con la sal, la pimienta, y el comino, cocinamos hasta que el chicharrón suelte la grasa, y reservamos.
Paso 4
Ahora, pelamos y cortamos los plátanos verdes.
Paso 5
Después, colocamos el aceite en una olla y freímos los plátanos cortados por 10 minutos.
Paso 6
Luego, colocamos los plátanos fritos en un recipiente y aplastamos.
Paso 7
Ahora, colocamos el aceite en una sartén, agregamos la cebolla blanca picada, la cebolla perla picada, el ajo machacado, y el culantro picado, y sofreímos.
Paso 8
Luego, añadimos los plátanos aplastados y la leche caliente y mezclamos.
Paso 9
Después, batimos los huevos, agregamos a la sartén, y seguimos mezclando.
Paso 10
Ahora, añadimos el queso fresco desmenuzado, el chicharrón, y la carne de cerdo, terminamos de mezclar, y servimos.
Este tigrillo manaba está exquisito.
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Pregunta
Por cierto, escríbenos en los comentarios: ¿Con qué bebida acompañas el tigrillo?
