¿Te imaginas una torta de queso casera que sea cremosa por dentro y esponjosa por fuera? Hoy te voy a mostrar cómo lograr la mejor torta de queso que hayas probado.
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Ingredientes para hacer Torta de Queso
- 1 kg de queso crema
- 400 g de azúcar
- 1/2 litro de crema de leche
- 7 huevos
- 1 cda de harina
- 1 pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul
Pasos para hacer Torta de Queso
Vamos paso a paso. Empezamos con un bowl grande y agregamos todo el queso crema. Lo ideal es que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajar. Esto marca la diferencia en la textura final.
Incorporamos el azúcar y batimos bien hasta que se forme una crema suave, sin grumos. Una vez integrada el azúcar, agregamos los huevos, uno por uno. Después de añadir cada huevo, mezclamos muy bien hasta que quede completamente incorporado antes de seguir con el siguiente.
Aquí viene una pregunta: ¿prefieres tu torta bien firme o más cremosa? Déjamelo en los comentarios, porque ese pequeño detalle cambia todo.
Ahora, agregamos una cucharada de harina y, atención, este es el toque secreto: Bicarbonato Casero Sello Azul. Este producto es clave para que la torta quede ligera y esponjosa, sin perder la cremosidad. Si nunca lo has probado en repostería, te estás perdiendo de mucho.
Colamos la mezcla para asegurarnos de que quede suave y sin grumos. Luego, añadimos poco a poco la crema de leche mientras seguimos mezclando.
Forramos el molde con papel de horno, vertemos la mezcla y alisamos la superficie. Llevamos al horno precalentado a 210 grados. Pasados 30 minutos, cubrimos con una lámina de aluminio para evitar que se queme por arriba. A los 50 minutos la torta estará cocida.
Pero ojo, no la cortes aún. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, y después llévala a la nevera para que termine de asentarse. Esa paciencia te asegura una textura perfecta.
Cuando esté fría, retirás el papel y ya tenés una torta de queso lista para impresionar.
