¿Quieres preparar un pastel de Halloween que luzca increíble y tenga un sabor espectacular? Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlo desde cero.
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Ingredientes para el pastel
- 7 huevos
- 7 claras de huevo
- 7 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 120 g de chocolate al 70%
- 120 g de mantequilla sin sal
- 30 g de azúcar glas
- 150 g de harina
- 1 pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul
Ingredientes para la crema
- 30 g de chocolate semi amargo
- 15 mL de crema de leche
- 170 g de mantequilla sin azúcar
- 25 g de cacao en polvo
- 225 g de azúcar impalpable
- 2 g de sal
- 1 cda de crema de leche
Ingredientes para el ganache blanco
- 60 g de chocolate blanco derretido
30 mL de crema de leche
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Lo primero es batir las claras con una pizca de sal, azúcar y esencia de vainilla hasta llegar al punto de nieve. Reservamos. Después, derretimos chocolate a baño María y lo dejamos listo.
En otro recipiente batimos mantequilla con azúcar glas hasta que quede una mezcla cremosa. Agregamos el chocolate derretido y luego las yemas, una por una, para que todo se integre bien.
Ahora llega el momento clave: añadimos las claras batidas con movimientos envolventes. Luego incorporamos la harina junto con Bicarbonato Casero Sello Azul. Este ingrediente es esencial porque permite que la masa se eleve perfectamente, logrando un bizcocho suave y esponjoso.
Una vez mezclado todo, vertemos la preparación en un molde con papel para hornear y lo llevamos al horno por una hora a 170 grados. Al sacarlo, lo dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos la crema de chocolate. Derretimos chocolate a baño María y lo mezclamos con crema de leche. En otro recipiente batimos mantequilla, cacao en polvo, azúcar glas, sal y más crema de leche. Integramos todo y añadimos el chocolate derretido. Queda una crema deliciosa para cubrir nuestro pastel.
Para la decoración de Halloween, preparamos un ganache blanco con chocolate y crema de leche. Untamos la crema de chocolate sobre el pastel, dibujamos una espiral con el ganache blanco y con un palillo arrastramos líneas hacia el centro, formando una telaraña perfecta. Y ahí tienes: un pastel de Halloween tan lindo como delicioso.
Lo mejor de este pastel es que no solo se ve espectacular, también tiene una textura increíble gracias a que la masa se eleva justo como debe ser. Ese es el beneficio de usar Bicarbonato Casero Sello Azul.
