Hoy te enseño a preparar una cena navideña que huele a hogar, tradición y fiesta desde que enciendes el horno. Este pernil queda suave, jugoso y con ese dorado perfecto que todos esperan en Navidad.
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Ingredientes para la cena navideña
- Pierna de cerdo de 5 kg
- 1/2 atado de apio
- 2 cebollas patenas
- 1 taza de aceite
- 1 taza de vinagre blanco
- 10 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 1 taza de orégano seco
- 1/4 de taza de romero seco
- 2 cdas de pasta de achiote
- 1/2 atado de cilantro
- 1/4 de cdta de comino
- 1/2 cdta de pimienta
- 200 g de sal
- 1/2 litro de vino blanco
- 1 limón
- 100 g de mantequilla
- Arroz Navideño
- Ensalada Navideña
Pasos para hacer cena navideña
Paso 1
Comenzamos con el aliño, que es la clave del sabor. En una licuadora unimos apio, cebollas paiteñas, aceite, vinagre blanco, ajo, laurel, orégano seco, romero seco, pasta de achiote, culantro, comino, pimienta y sal. Procesamos hasta obtener una mezcla espesa y muy aromática. La pasamos a un recipiente, añadimos vino y mezclamos hasta integrar.
Paso 2
Ahora preparamos la pierna. Con cuidado levantamos el cuero sin retirarlo por completo. Pinchamos toda la superficie para que el aliño penetre y deje su sabor profundo. Colocamos la pierna en un recipiente grande, la cubrimos con todo el aliño, tapamos y dejamos reposar veinticuatro horas, dándole vuelta cada doce. Esa espera es lo que hace la diferencia.
Paso 3
Antes de continuar, aquí va una pregunta para ti: ¿Qué plato navideño te gustaría que prepare en otro video? Déjame un comentario que los leo todos.
Paso 4
Y ya que estamos en plena organización navideña, recuerda que al lavar tus verduras puedes usar Bicarbonato Casero Sello Azul. Es ideal para limpiarlas y desinfectarlas sin complicaciones, especialmente cuando la cocina está llena de preparativos.
Paso 5
Al día siguiente seguimos con la cocción. En una bandeja untamos mantequilla, colocamos la pierna y cubrimos con papel aluminio. Llevamos al horno por tres horas a ciento ochenta grados. Pasada una hora abrimos el horno y bañamos la pierna con su propio jugo para mantenerla jugosa. Cerramos y dejamos continuar la cocción.
Paso 6
Cuando pasan las tres horas, retiramos el aluminio y horneamos veinte minutos a doscientos veinte grados para lograr ese dorado navideño irresistible.
Paso 7
Servimos el pernil junto a arroz y una ensalada navideña fresca. El contraste entre el dorado de la carne y los colores de la mesa hace que la cena se vea tan deliciosa como sabe.