La primera vez que probé el manizado de pescado no esperaba que se convirtiera en uno de mis platos favoritos, hoy te enseño a prepararlo.
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Ingredientes para hacer manizado de pescado
- 500 g de picudo
- 2 cdas de aceite de achiote
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla paiteña
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 pimiento verde
- 150 g de pasta de maní
- 400 mL de agua
- Culantro
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano seco
- Verde
- Arroz
Pasos para hacer manizado de pescado
Paso 1
Empezamos cortando el pescado en filetes y lo dejamos remojar en abundante agua. Luego lo ponemos en una tabla y lo sazonamos con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 2
En una sartén agregamos aceite de achiote, cebolla paiteña y cebolla blanca, y dejamos que se sofría hasta que suelte todo su aroma. Después añadimos ajo, pimiento verde, sal, pimienta, comino y orégano seco.
Paso 3
Aprovecho para contarte algo rápido. Antes de cocinar siempre limpio bien mis verduras con Bicarbonato Casero Sello Azul porque ayuda a limpiar y desinfectar, y así cocinamos con más tranquilidad en casa.
Paso 4
Ahora ponemos los filetes de pescado en la sartén y los cocinamos cinco minutos por cada lado. Licuamos la pasta de maní con agua, la añadimos a la sartén y dejamos cocinar unos minutos más. Terminamos con culantro picado y servimos con arroz y patacones.
Paso 5
Cuando el refrito esté listo, agrega el choclo desgranado, las habas y una parte de las papas. Incorpora sal y mezcla bien para que todo se impregne con el sabor del refrito.
Paso 6
Sirve con un poco más de culantro por encima si te gusta. Es un plato lleno de sabor.