¿Te imaginas hacer un pastel de limón perfecto sin complicarte en la cocina? Hoy te voy a mostrar paso a paso cómo hacerlo en casa de forma sencilla.
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Ingredientes para hacer pastel de limón
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdta de esencia de vainilla
- 140 g de azúcar
- 150 mL de leche
- 100 mL de aceite vegetal
- 8 cdas de harina
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 pizca de Bicarbonato Casero Sello Azul
- Ralladura de limón
- Zumo de limón
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cdta de esencia de vanilla
- 2 cdas de maicena
- 300 mL de leche
- 40 g de mantequilla
Pasos para hacer pastel de limón
Paso 1
Empezamos en un bowl colocando los huevos junto con la sal, la esencia de vainilla y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla cambie de color y se vea más clara. Luego incorporamos la leche y el aceite, mezclando hasta integrar.
Paso 2
En este punto añadimos la harina, el polvo para hornear y el Bicarbonato Casero Sello Azul, que es clave para lograr una masa suave y esponjosa. Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo, hasta que todo quede bien incorporado.
Paso 3
Ahora pasamos al relleno de limón. En una olla colocamos la ralladura de limón con azúcar y huevo, mezclamos durante unos minutos, agregamos esencia de vainilla y maicena, y unimos bien.
Paso 4
Incorporamos la leche y llevamos a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y tenga textura cremosa. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, mezclamos y dejamos enfriar.
Paso 5
Antes de seguir, cuéntame en los comentarios ¿Cuál es tu pastel preferido?. Me encanta leerte. Volvemos a la receta: ponemos mantequilla en un molde, colocamos la masa y encima distribuimos la crema de limón con cuidado.
Paso 6
Llevamos al horno por 40 minutos a 170ºC hasta que esté dorado y firme. El secreto para que este pastel crezca parejo y quede increíblemente esponjoso es usar Bicarbonato Casero Sello Azul, que mejora la textura y hace que la masa quede ligera.