¿A qué huele tu infancia? Para mí a pastel de naranja recién horneado. Ese olor que te hace cerrar los ojos y sentir que estás en casa, rodeado de risas y recuerdos felices. Hoy amanecí con antojo de algo dulce, pero no quería cualquier receta. Quería la receta casera de mi familia, la que hacía mi abuelita cuando quería consentirnos.
Atención
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Ingredientes para hacer pastel de naranja
- 6 huevos
- 2 claras
- 60 mL de aceite
- 2 naranjas
- Ralladura de limón
- 1/2 zumo de limón
- 10 g de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Azúcar impalpable
Pasos para hacer pastel de naranja
Paso 1
Empezamos batiendo las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta punto de nieve. Aparte, batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que se vean claritas y espumosas.
Paso 2
Ahora agregamos el zumo de naranja y de limón, el aceite y la ralladura de naranja y limón, que dan ese aroma tan especial que te hace sonreír.
Paso 3
Incorporamos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y Bicarbonato Casero Repostería Sello Azul, mezclando solo hasta integrar. Este bicarbonato es uno de mis secretos favoritos: ayuda a elevar y esponjar la masa, logrando un pastel ligero y suave.
Paso 4
Integramos las claras batidas poco a poco, con movimientos envolventes. La mezcla va a un molde con papel para hornear y directo al horno a 160°C por 1 hora.
Paso 5
Y miren esto, un pastel de naranja esponjoso, doradito, con ese olor que llena la cocina y te transporta a casa. Porque cuando cocinamos con ingredientes simples y el toque correcto, cocinamos recuerdos.