Así se prepara la tradicional sopa de lentejas ecuatoriana que tantas veces nos sirvieron nuestras abuelas cuando éramos niños.
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Ingredientes para hacer sopa de lentejas
- Aceite
- Aceite de achiote
- 2 ajos picados
- 1/2 cebolla perla picada
- Comino
- Sal
- Orégano
- 200 g de lentejas
- Agua
- 800 g de papas
- 200 g de queso desmenuzado
- 200 mL de leche caliente
- Culantro
Pasos para hacer sopa de lentejas
Paso 1
Empezamos colocando aceite y aceite de achiote en una olla. Sofríe el ajo unos segundos y luego agrega la cebolla perla. Cuando esté transparente, sazona con comino, pimienta, sal y orégano. Incorpora las lentejas y mezcla durante un par de minutos para potenciar todo el sabor.
Paso 2
Antes de cocinar tus verduras, recuerda lavarlas muy bien. Yo uso siempre Bicarbonato Casero Sello Azul, que ayuda a limpiar y desinfectar las verduras para que prepares tus recetas con más tranquilidad.
Paso 3
Ahora agrega agua, tapa la olla y deja cocinar. Cuando las lentejas estén avanzadas en su cocción, añade las papas y cocina 10 minutos más.
Paso 4
Luego incorpora el queso y la leche caliente, mezcla bien y deja cocinar semitapado unos minutos. Finalmente agrega culantro picado y sirve.