Si creías que hacer un pescado con sazón costeña era complicado, hoy te voy a demostrar que es muchísimo más fácil de lo que crees y queda con un sabor buenísimo.
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Ingredientes para hacer encocado de pescado
- 2 filetes de picudo
- 1/2 coco troceado
- 1 vaso de agua de coco
- 1 vaso de agua caliente
- 1 cda de aceite achiote
- 1/2 cebolla paiteña picada en cubos
- 1/2 pimiento verde picado en cubos
- 1/2 pimiento rojo picado en cubos
- 1 ajo
- 1/2 tomate picado
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano
- Culantro
- Arroz
- Patacones
Pasos para hacer encocado de pesacado
Paso 1
Primero vamos a hacer dos leches de coco. Licuamos el coco con el agua de coco, cernimos y reservamos. Luego volvemos a licuar el coco con agua caliente, cernimos y reservamos otra vez.
Paso 2
En una sartén hacemos un refrito con aceite de achiote, cebolla paiteña, pimiento verde, pimiento rojo y ajo.
Paso 3
Agregamos tomate y los aliños para darle bastante sabor. Aqui ponemos la segunda leche de coco, cocinamos un minuto, licuamos todo y regresamos a la sartén para hervir otro minuto.
Paso 4
Ponemos los filetes y cocinamos 5 minutos. Antes de cocinar, recuerda lavar bien las verduras con Bicarbonato Casero Sello Azul, porque limpia y desinfecta las verduras fácilmente.
Paso 5
Terminamos con la primera leche de coco y servimos con arroz y patacones. Quedó delicioso.