En el Ecuador hay una gran variedad de sopas, y una muy especial es la sopa de fideo, pues esta receta es amada por todos en el hogar, no solo por los niños pequeños, sino también por los más grandes, por eso hoy te enseñaremos cómo hacer Sopa de Fideo.
Ingredientes para Preparar Sopa de Fideo
1 libra de papas
4 tazas de fideos
1 rama de cebolla blanca
2 cdas de aceite de achiote
2 litros de agua
¼ de queso
1 pepa de ajo
1 chorrito de leche
2 cdas de aceite
Sal
Culantro
Pasos para Preparar Sopa de Fideo
Paso 1
En un bowl colocar agua con 1 cda de Bicarbonato Casero Sello Azul, revolver y sumergir los vegetales, limpiarlos y enjuagarlos con abundante agua, Bicarbonato Casero Sello Azul elimina el 99,9% de las bacterias perjudiciales para tu salud, puedes encontrar Bicarbonato Casero Sello Azul en Kywi, SuperMaxi, Mi Comisariato, Tía, Santa Maria, Coral, en nuestro whatsapp y en nuestra tienda online.
Paso 2
Picar la cebolla, luego el culantro y al final picar el ajo, después lavar las papas con abundante agua para retirar la tierra, seguido pelarlas y con la ayuda de un cuchillo cortarlas en cuadritos.
Paso 3
Una vez que esté todo cortado, calentar una olla para hacer el refrito, colocando primero el aceite, el aceite de achiote y una vez caliente agregar la cebolla, el ajo, mezclar todo y sofreír por unos segundos, añadir la papa y el fideo, mezclar y dejar que el fideo se tueste un poco para colocar el agua.
Paso 4
Una vez agregada el agua, sazonar con sal al gusto, mezclar muy bien, y dejar cocinar hasta que las papas estén suaves en más o menos 20 minutos.
Paso 5
Mientras se está cocinando la sopa, cortar el queso en cuadritos y añadirlo a la sopa con la leche y el culantro, cocinar por 5 minutos más, luego rectificar sabores con sal.
¡Y así es cómo preparamos Sopa de Fideos con Papas! Aquí te dejamos el video.