El strudel es un postre tradicional de Alemania, la palabra strudel significa remolino, no tiene mucha masa y como dice su nombre y está relleno de manzanas Una vez que tenemos la masa para el strudel necesitamos preparar el relleno, hoy te enseñaremos a realizar relleno para el strudel de manzana.
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Ingredientes para el Relleno del Strudel
120 g de mantequilla sin sal
90 g de migas de pan
3 cdas de azúcar extrafina
2 cdtas de canela molida
600 g de manzanas verdes
60 g de pasas
Azúcar glasé
Pasos para Hacer el Strudel de Manzana
Paso 1: Limpiamos las frutas.
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Paso 2: Preparamos el relleno.
Fundimos la mantequilla y añadimos el pan molido hasta que se dore y, dejamos enfriar.
Mezclamos el azúcar con la canela molida y reservamos
Derretimos la mantequilla restante y reservamos.
Pelamos las manzanas, cortamos en cuatro partes y retiramos el corazón, las cortamos en rodajas finas a las manzanas.
Mezclamos las rodajas de manzana con las migas, la mezcla de canela y las pasas.
Paso 3: Alistamos la masa.
Engrasamos la masa con la mantequilla derretida con una brocha y extendemos la mezcla de manzanas sobre la masa.
Paso 4: Armamos el strudel.
Con la ayuda de la tela enrollamos el strudel, con mucho cuidado para que no se rompa la masa y recortamos los bordes, untamos mantequilla a la bandeja para hornear o colocamos papel encerado.
Con un cuchillo hacemos una incisión en el strudel antes de hornear para que salga el vapor y colocamos el strudel una vez enrollado en la bandeja engrasada posteriormente untamos mantequilla encima.
Paso 5: Horneamos el strudel.
Horneamos el strudel entre 30 y 45 minutos o hasta que queden dorados en un horno precalentado a 180ºC.
Una vez horneado dejamos enfriar, cortamos en porciones y espolvoreamos azúcar impalpable.
Y así es como hacemos strudel de manzana, nos vemos en el siguiente post.